Tra algoritmi, intuizione e padelle sfrigolanti Negli ultimi anni, anche tra i fornelli si comincia a sentire il profumo dell’intelligenza artificiale. Non è (ancora) uno chef con cappello bianco e braccia robotiche, ma una presenza silenziosa e versatile, capace di imparare dalle abitudini, ottimizzare processi e suggerire combinazioni creative. Ma l’IA in cucina non è […]
Storia, cultura e identità culinaria della capitale della Thailandia Krung Thep, come la chiamano i thai — e gli expat che si vogliono dare un tono — oppure, per esteso, Krung Thep Maha Nakhon Amon Rattanakosin Mahinthara Ayutthaya…Una litania poetica, che nel suo insieme racconta di città divina, di palazzi celesti e di re immortali.
Bangkok nel piatto Leggi tutto »
Negli ultimi anni, il termine scalabilità è diventato una sorta di mantra per il settore della ristorazione. Catene di ristoranti, ghost restaurant, dark kitchen: il mercato sembra premiare modelli capaci di espandersi rapidamente e replicare format collaudati. Ma dietro questa apparente soluzione ideale, si nascondono criticità profonde che meritano una riflessione più attenta. Cos’è davvero
Scalabilità nella ristorazione: soluzione o problema? Leggi tutto »
Dall’arte del servizio alla precarietà: ascesa e declino di un mestiere fondamentale Per secoli, il servizio a tavola è stato un’arte raffinata, riservata a professionisti altamente qualificati e a uomini di fiducia delle corti e delle grandi casate nobiliari. Dalla Roma imperiale ai grandi hotel del XIX e del XX secolo, il cameriere incarnava prestigio,
Il cameriere, il professionista dimenticato Leggi tutto »
Da mesi il mondo della ristorazione si interroga sulla fine del fine dining. I grandi chef, i critici gastronomici e gli addetti ai lavori dibattono su questo presunto tramonto, cercando di spiegare perché sempre più ristoranti stellati stanno chiudendo o trasformandosi in format più informali. Eppure, tutta questa discussione sembra più un esercizio autoreferenziale che
Fine Dining: La Crisi dell’Autoreferenzialità Leggi tutto »
Nel cuore di Ho Chi Minh City, l’Hotel Continental Saigon è molto più di un semplice albergo: è un simbolo della storia coloniale dell’ex Indocina Francese, un punto di riferimento artistico e culturale e un luogo dove si sono incrociate le vite di scrittori, giornalisti e personaggi storici. Inaugurato nel 1880, è stato testimone di
Hotel Continental Saigon: Storia, Arte e Cultura di un’Icona della Città Leggi tutto »
Elegante, discreto e dotato di un’inconfondibile aura di raffinatezza, il butler è una figura che attraversa i secoli, sospesa tra tradizione e modernità. Nella nostra immaginazione, è spesso l’ombra silenziosa che vigila sulle grandi dimore nobiliari o l’artefice invisibile di un’esperienza impeccabile in hotel di lusso. Ma cosa si cela davvero dietro questo mito? E
Il Butler, tra mito e realtà Leggi tutto »
I robot tra mito, cultura e innovazione Da sempre, l’uomo è affascinato dall’idea di creare macchine in grado di replicare se stesso. Questa visione ha radici profonde che attraversano miti antichi, letteratura, cinema e scienza, unendo ingegno e immaginazione.Già nella mitologia greca, Efesto, il dio fabbro, aveva creato Talos, un gigante di bronzo animato che
Robot e AI: il futuro dell’ospitalità Leggi tutto »
Nel cuore di Place Vendôme sorge il Ritz di Parigi. Questo non è soltanto un hotel: è un’icona senza tempo che ha cambiato per sempre la storia dell’ospitalità e della cultura europea. Aperto nel 1898 grazie alla visione rivoluzionaria di César Ritz e alla maestria culinaria di Auguste Escoffier, il Ritz ha saputo anticipare i
Chi l’ha detto che un buon pasto debba essere per forza condiviso con altre persone? Mangiare da soli è un’esperienza comune per molti: single, viaggiatori, professionisti in trasferta o persone che desiderano un momento di tranquillità. Eppure, nonostante la crescente diffusione di questa pratica, molti ristoranti sembrano ancora impreparati ad accogliere chi sceglie di cenare
Mangiare da soli: perché è ancora così difficile? Leggi tutto »
Nel mondo dell’alta ristorazione, il maître di sala è il pilastro su cui si regge l’intera esperienza gastronomica. Non è solo il coordinatore della brigata di sala, ma anche il custode dell’ospitalità, è l’ambasciatore di un ristorante che trasforma un pasto in un ricordo indelebile. Tuttavia, se da un lato il maître di sala ha
Il Ruolo del Maître di Sala e l’Importanza della Formazione Continua Leggi tutto »
Negli ultimi decenni, il confine tra immaginazione e realtà è diventato sempre più sottile. Quello che una volta era pura fantasia relegata nei romanzi e nei film di fantascienza è oggi parte integrante della nostra vita quotidiana. Ma qual è il legame tra i mondi distopici e tecnologicamente avanzati del cyberpunk e i visionari che
Cyberpunk e Tecnologia: L’Impatto sui Techno-Guru e il Futuro della Società Leggi tutto »
Nel mondo frenetico della ristorazione, tra prenotazioni online, trend culinari in continua evoluzione e l’onnipresente necessità di differenziarsi dalla concorrenza, si rischia di perdere di vista un elemento fondamentale: il cliente. Non un semplice numero o una fonte di profitto, ma un ospite da accogliere, coccolare e sorprendere. Rimettere l’ospite al centro significa ripensare l’intera
Il cliente al centro. Rimettere l’ospite nel cuore del ristorante Leggi tutto »
Questo articolo inaugura una serie di approfondimenti dedicati al rapporto tra uomo, nuove tecnologie (come l’intelligenza artificiale e la robotica), arte ed hospitality. L’obiettivo è esplorare come questi mondi, apparentemente distanti, possano intersecarsi per ridefinire i concetti di creatività, esperienza e innovazione. Iniziamo questo percorso con un evento che ha segnato il 2024: la vendita
AI God: il ritratto di Alan Turing e l’arte nell’era dell’intelligenza artificiale Leggi tutto »
L’intelligenza artificiale sta rivoluzionando l’hospitality, e Operator, l’agente IA di ChatGPT, ne è l’esempio perfetto. Nel mondo sempre più dinamico dell’intelligenza artificiale (IA), il concetto di agenti sta rapidamente emergendo come un pilastro fondamentale per trasformare il modo in cui interagiamo con le tecnologie avanzate. Con il lancio della funzione Operator di ChatGPT, OpenAI ci
Nome in codice: Operator – L’agente IA che rivoluziona l’hospitality Leggi tutto »
Il nostro lavoro, di noi che lavoriamo nel mondo dell’ospitalità, dovrebbe essere svolto da persone coltivate. Non si tratta solo di eseguire compiti o rispettare standard operativi; l’ospitalità di alto livello è un’arte che richiede individui che abbiano esplorato il mondo, imparato da esperienze diverse e sviluppato una curiosità continua verso la vita. Persone capaci
Coltiva te stesso Leggi tutto »
Ogni aspetto dell’ospitalità, dalla cura del dettaglio all’arte dell’accoglienza, è un viaggio che ci invita a scoprire nuove prospettive. Su Mister Godfrey esploreremo come tradizione e innovazione si intrecciano, creando esperienze uniche e memorabili. In queste pagine, ti guiderò attraverso temi che spaziano dall’ospitalità di lusso all’arte, dalla cucina raffinata all’innovazione tecnologica. Condividerò riflessioni sulle
Benvenuti su Mister Godfrey Leggi tutto »
